アスパラガスとコーンのチキンカレー“幕末コルリ”風
 U-san's Recipe
#986


H28.5/28
甘いグリーンアスパラとスイートコーンを味わうための優しいカレー
■　材　料
アスパラガス 150g
トウモロコシ 1本
鶏もも肉 600g
タマネギ 小1個
長ネギ 2本
ショウガ 2片
ニンニク 2片
バター 60g
カレー粉 大さじ4杯
塩 小さじ2杯
小麦粉 1/2カップ
■　使用した鉄鍋
5qt Enamel DO
■　作り方
  1. タマネギ・長ネギ・ショウガ・ニンニクはみじん切り、鶏モモ肉はぶつ切り、トウモロコシの実は包丁でこそげ取る
  2. アスパラガスはサッと塩茹でして、3cmくらいに切る
  3. DOにバターを溶かし、タマネギ・長ネギ・ショウガ・ニンニクを炒める
  4. 鶏肉を入れて、炒める
  5. 水6合を入れて、15分ほど煮る
  6. カレー粉を入れて、1時間ほど煮込む
  7. 塩で味を調え、塩茹でしたアスパラガスを入れる
  8. 水で溶いた小麦粉を加えてとろみをつける
■　備　考
基本は、鶏とアスパラガスや豚肉とアスパラガスで作るカレー“幕末コルリ風”
ダッチオーヴン・レシピ集＞野菜料理＞茎菜類＞アスパラガス
ダッチオーヴン・レシピ集＞米・穀類料理＞トウモロコシ＞煮込み・カレー
ダッチオーヴン・レシピ集＞肉料理＞鶏肉＞カレー
Copyright(C) 2016 Uemura Naika Clinic(U-san),All rights reserved.