ハマグリとエビのパエリア
 U-san's Recipe
#1070


H29.4/1
お花見用の華やかなパエリア
■　材　料
米 5合
ハマグリ（小） 20個
エビ（殻付き） 12尾
鶏ささ身 150g
グリーンアスパラガス 5本
タマネギ 1個
パプリカ 赤・黄 各1個
ニンニク 2片
トマトソース 200g
サフラン
固形スープ 2個
塩
オリーブ油
■　使用した鉄鍋
12" CampDO
■　作り方
  1. アスパラガスは4cm、パプリカはスライス、タマネギ・ニンニクはみじん切り、鶏肉は一口大に切る。エビは背わたを取っておく。サフランは少量のお湯に漬けておく
  2. DOにオリーブ油を引き、タマネギ・ニンニクを炒める
  3. タマネギがしんなりしたら、米を加えて透明になるまで炒める
  4. エビ・鶏肉を加えて、炒め合わせる
  5. トマトソースを加えて炒める
  6. 炒め合わせた米の上に、パプリカ・アスパラガスとハマグリを載せる
  7. サフラン水＋水で米と同量とし、固形スープ・塩を溶かしたスープをDOに入れる
  8. 最初は強火、噴いたら弱火で15分炊く
  9. 炊き上がったら、10分くらい蒸らす
 
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