梅とジャコのお粥

U-san's Recipe
#173

R2.7/11	かみふらの道楽館主・sottoooさんのアレンジによる梅粥。飲んだり走ったりして弱った胃にやさしいお粥
	■　材　料（一人前）
	米 0.5合梅干し 1-2個顆粒出汁小さじ1杯大葉 2枚チリメンジャコ大さじ1-2杯
	■　使用した鉄鍋
	21cm Oijin Jr.
	■　作り方
	梅干しは種を除いて叩く。大葉は細く刻んでおく DOに水を入れ（米の7-10倍量）、叩いた梅干しとちりめんじゃこ、顆粒出汁を入れて煮るこの間、DOの蓋で米を炒っておくスープが沸騰したら、炒った米を入れ、弱火で20分炊く大葉を散らしてしばらく蒸らす

■　備　考

消化の良いお粥は、走って弱った胃にも優しく、“鶏粥”とともに、何度かウルトラマラソンのエイドで出している。
白米でお粥を炊く時の水加減は一般に米1に対し水7くらいの割合になるが、炒った米だとだいぶ水を吸い込むようで、水は多めにしている（写真で10倍量）。
炊き上がったお粥は当初、最後に塩で味を調えていたが、自家製梅干しならその塩気だけで十分。

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