シーフード・ドリア・トマト味
U-san's Recipe
#461


H21.1/21
トマトソースで炒めた海鮮類のご飯に、ホワイトソースを載せて焼いたトマト味のドリア
■ 材 料
シーフード・ミックス 200-250g
エビ、イカ、アサリ等
シメジ 1パック
トマトソース 50g
バター 30g
ご飯(白米) 1カップ半
塩、コショウ
パプリカ
ピザ用チーズ
ホワイトソース
バター 50g
小麦粉 100g
牛乳 500ml
生クリーム 大さじ4杯
白ワイン 大さじ3杯
塩、コショウ
■ 使用した鉄鍋
8" Skillet
■ ホワイトソースの作り方
  1. スキレットにバターを溶かし小麦粉を入れ、焦げないようにかき混ぜながら炒める
  2. 粉っぽさがなくなったら火から下ろし、スキレットを少し冷やす
  3. 再び火にかけ、温めた牛乳を2-3回に分けて加え、ダマにならないようによく混ぜる
  4. 生クリーム、白ワインを加えてよく混ぜ、塩コショウで味を調える
■ 作り方
  1. スキレットにバターを溶かし、シーフードミックス(エビ、イカ、アサリ等)を炒める
  2. 火が通ったらシメジも加えてさっと炒める
  3. ご飯とトマトソースを加えてよく混ぜ、塩コショウで味を調える
  4. 上にホワイトソース(100-150gくらい)を載せて平らに広げる
  5. ピザ用チーズを載せる。好みでパプリカを振る
  6. 蓋をして、上火だけでチーズに焼き色が付くまで焼く(15分くらい)
■ 備 考
小麦粉やや多めのホワイトソースをご飯に載せて焼いたドリア。
ホワイトソースとトマトソース、作り方の詳細は、ホワイトソーストマトソース
ホワイトソースは市販のものでも可、具材に小麦粉をまぶして牛乳を加えてホワイトソースにするやり方も簡単シーフードとほうれん草のドリア鮭とベーコンのドリア

ダッチオーヴン・レシピ集米・穀類ドリア・焼きカレー
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