フグと白菜のクリーム煮
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U-san's Recipe #822 |
H27.2/11 |
塩で旨味を引き出したフグの一夜干しをクリーム煮に
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■ 材 料
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フグ一夜干し 5枚
ベーコン 50g 白菜 小1/4玉 ニンジン 小1本 大根 1/4本 シイタケ・エノキ 春菊 生クリーム 200mL 酒粕 大さじ2杯 いりこ出汁 200mL バター 10g 塩コショウ |
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■ 使った鉄鍋
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Oijin浅鍋
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■ 作り方
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■ 備 考
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白菜のクリーム煮は、塩気の利いたパンチェッタや鶏肉などで作ることが多い。酒粕・味噌を合わせたり(白菜・長ネギとベーコンの酒粕クリーム煮)、ヘルシーに豆乳(鮭と白菜の酒粕豆乳鍋、白菜・大根と鶏塩麹の豆乳味噌粕煮)を使っても美味しい
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