カボチャの丸ごとカレー

市販のルーを使った簡単バージョンのカレーだが、ダッチオーブン料理らしくカボチャを丸ごと煮込んだもの。カボチャは具材というよりご飯代わり。
最初の頃は左写真のように、12-14"の大きなダッチを使っていたので、鶏手羽元15本などと使う材料もかなり多かった。その後、26cm Oijinディープを使うようになり、量も少し減らした。またカボチャの詰め物も、塩茹でのブロッコリーから、カリフラワーのカレー炒めに変えた。
食べる時は、カボチャを適当な大きさに崩して取り分けルーをかける。
カボチャの甘味を活かした本格的なカレーはこちら

カボチャと里芋・ジャガイモのカレー

H27.11/12	甘くてホクホク、北海道・無農薬のカボチャをダイナミックに使ったカレー。丸ごとのカボチャがご飯代わり。
	■　材　料
	カボチャ 1個カリフラワーのカレー炒めカリフラワー・鶏胸肉・ニンニクタマネギ大2個ニンジン大1本トマト 2個手羽元 8本塩コショウクミンコリアンダーカイエンヌペッパー	野菜ジュース 400mL カレールー 150g カイエンヌペッパーガラムマサラクミンコリアンダーシナモンサラダ油大さじ2杯
	■　使用した鉄鍋
	26cm Oijinでぃーぷ、14" CampDO、12"deep CampDO

■　材料の準備
カボチャの上と下を切り中の種を取り出す DOに網を置き、その上にカボチャを置いて、弱火で約30分、蒸し焼きする少し固めに蒸したカボチャに、カリフラワーのカレー炒め（作り方はこちら）を詰める手羽元に塩コショウを振り、クミン・コリアンダー・カイエンヌペッパー（またはカレー粉）をまぶし、しばらく置くタマネギは櫛切り、ニンジンは乱切り、トマトはざく切り

■　作り方
DOをプレヒートし、サラダ油を入れ、強火で手羽元を炒めるタマネギとニンジンを加えて、炒めるタマネギがしんなりしてきたら、トマトと野菜ジュースを加え、弱火で15分くらい煮込むカレールーを溶かし、好みでカイエンヌペッパー・ガラムマサラ・クミン・コリアンダー・シナモンを振り、5分くらい煮込むカリフラワーを詰めたカボチャを置き、15-20分くらい煮込む

■　備　考
H13.10/7 千石峡にて	市販のルーを使った簡単バージョンのカレーだが、ダッチオーブン料理らしくカボチャを丸ごと煮込んだもの。カボチャは具材というよりご飯代わり。最初の頃は左写真のように、12-14"の大きなダッチを使っていたので、鶏手羽元15本などと使う材料もかなり多かった。その後、26cm Oijinディープを使うようになり、量も少し減らした。またカボチャの詰め物も、塩茹でのブロッコリーから、カリフラワーのカレー炒めに変えた。食べる時は、カボチャを適当な大きさに崩して取り分けルーをかける。カボチャの甘味を活かした本格的なカレーはこちらカボチャと里芋・ジャガイモのカレー

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