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厚揚げ・鶏セセリ・タケノコ・コンニャクの煮物
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U-san's Recipe #1770 |
 R4.2/28 |
厚揚げと鶏セセリ、タケノコ、コンニャクと異なる食感の食材を組み合わせた上品な味付けの煮物。
菜花と小松菜も加えて、彩り良く |
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■ 材 料
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絹厚揚げ 2枚（250g）
鶏セセリ 250g 水煮タケノコ 250g コンニャク 300g 小松菜 100g 菜花 3-4本（50g） 出汁 500mL 薄口醤油 大さじ3杯 酒 大さじ2杯 砂糖 大さじ2杯 ゴマ油 大さじ2杯 |
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■ 使用した鉄鍋
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21cm Oijin Jr.
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■ 作り方
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■ 備 考
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“厚揚げ・豚肉・小松菜の煮もの”・“厚揚げ・豚肉・コンニャクの煮もの”の豚肉を鶏セセリ肉に代えたもの、タケノコも加えたりしているが、作り方はほぼ同じ。
鶏肉は、歯応えの良いセセリをよく使うが、地鶏の小間切れや、ハラミ・砂ズリでも可（下写真） 野菜の組合せも様々。菜花・小松菜の他、スナップエンドウやシシトウ、シメジ等キノコ類なども。 コンニャク無し、厚揚げと野菜の煮物は他に、 ・厚揚げと博多蕾菜・菜花・シメジの煮物 ・鶏セセリとタケノコ・春の野菜と厚揚げの煮物 ・鶏手羽先と厚揚げ・小松菜の梅味噌煮 |
 R4.4/6 厚揚げ・地鶏とタケノコ・シシトウ・コンニャクの煮物 |
 R7.5/31 厚揚げ・鶏ハラミ・砂ズリと小松菜・スナップエンドウ・シメジ・コンニャクの煮物 |
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