鶏胸肉とキャベツの醤油麹・豆板醤炒め

U-san's Recipe
#1056

H29.2/23	醤油麹に漬け込んだ鶏胸肉は、しっとり軟らかな。残り物の野菜と、サッと炒めてピリ辛に
	■　材　料
	鶏胸肉 300-350g 醤油麹肉の重さの10% キャベツ 4-5枚タマネギ小1個ニンジン 1/2本ピーマン 2個サラダ油大さじ2杯合わせ調味料豆板醤大さじ1/2杯～1杯酒大さじ2杯醤油麹大さじ1杯
	■　使用した鉄鍋
	Oijin中華鍋

■　作り方

■　備　考

醤油麹にどれくらいの時間漬け込むかは、特に決めていない。まとめて買ってきた鶏胸肉やモモ肉を、塩麹・醤油麹に漬けて冷蔵保存することが多く、そのため漬け込んで1-2週間経ってしまうこともしばしば。