カボチャと豚肉の梅味噌炒め
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U-san's Recipe #1262 |
H30.11/9 |
旨味と酸味の自家製梅味噌が、ホクホクの甘いカボチャに良く合う
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■ 材 料
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カボチャ 約300g(坊ちゃんカボチャ 1個)
豚トロまたは豚バラ肉(厚切り) 300g シメジ 1パック サラダ油 ブラックペッパー 梅味噌ダレ 梅味噌 大さじ3杯
トマトケチャップ 小さじ2杯 |
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■ 使用した鉄鍋
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10" Skillet
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■ 作り方
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■ 備 考
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自家製梅味噌で作る炒めもの、アスパラガス・シメジと豚肉の梅味噌炒めの材料を少し替えただけだが、甘いカボチャには旨味・酸味の利いた梅味噌が良く合う。普通の味噌とトマトケチャップを合わせる時は、ケチャップを多めに(味噌大さじ1杯にケチャップ大さじ3-4杯)。
写真の豚肉は豚トロと焼肉用の豚バラ肉を使ったが、半分くらいに切っておく方が食べやすいだろう。またカボチャは小さな坊ちゃんカボチャを1個使ったが、大きなカボチャなら、櫛切りをさらに半分くらいに切る |
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