アスパラガス・シメジと豚肉の梅味噌炒め
 U-san's Recipe
#1222


H30.7/14
自家製梅味噌で作る、野菜と豚肉のサッパリ炒めもの
■　材　料
アスパラガス 4本
シメジ 1パック
豚モモ肉切り落とし 180g
サラダ油 大さじ1杯
梅味噌 大さじ2杯
■　使用した鉄鍋
Oijin中華鍋
■　作り方
  1. アスパラガスは4-5cmに切る。シメジと豚肉は適当な大きさに切り分ける
  2. 中華鍋にサラダ油を熱し、豚肉をしっかり炒める
  3. アスパラガスとシメジを炒め合わせる
  4. 梅味噌を入れて絡める
■　備　考
シンプルに自家製梅味噌だけで作る炒めもの。手前味噌の旨味と梅の酸味が利いた梅味噌は、カボチャなども合う。ズッキーニなど淡泊な食材を使う時は、好みで醤油やニンニクなどを足すと良いだろう（ズッキーニ・ナスと豚肉の味噌炒め）
ダッチオーヴン・レシピ集＞野菜料理＞茎菜類（アスパラガス） ・キノコ類（炒めもの）
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