ホワイトアスパラの目玉焼きのせ“ミラノ風”
 U-san's Recipe
#754


H26.3/23
柔らかく上品な甘さのホワイトアスパラに目玉焼きを載せたミラノ風。
焦がしバターの風味をプラス
■　材　料
ホワイトアスパラガス 3-4本
卵 2個
バター 20g
パルミジャーノ 大さじ2杯
塩
コショウ
■　使用した鉄鍋
10"Skillet
8"Skillet
■　作り方
  1. スキレットに水と塩を入れ、ホワイトアスパラガスを柔らかくなるまで塩茹でする。小鍋で焦がしバターを用意しておく
  2. スキレットで半熟の目玉焼きを作ったら、皿などに移す
  3. スキレットで塩茹でしたアスパラを軽くソテーする
  4. 火を止め、上に半熟の目玉焼きを載せ、パルミジャーノと粗挽きコショウ、焦がしバターを振りかける
  5. 熱したカバーを被せ、2分くらい焼く
■　備　考
“グリーンアスパラの目玉焼きのせミラノ風”と作り方はほぼ一緒だが、焦がしバターを作って回しかけた。目玉焼きは固くならないようにすること
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