お座敷串揚げ 2021

お座敷串揚げ・第三弾 2021

U-san's Recipe
#1711

R3.9/18	揚げものは、揚げたてに限る。2021年9月のお座敷串揚げ第3弾
	■　材　料
	和牛もも肉厚切り豚ヒレ肉厚切りベーコンホタテ貝柱エビ（冷凍・剥きエビ）マッシュルームシシトウミニトマト大葉梅干し	バッター液小麦粉大さじ8杯卵 2個水大さじ2杯パン粉揚げ油塩ソース
	■　使用した鉄鍋
	21cm Oijin Jr.

■　具材の準備
牛モモ肉＆マッシュルーム：厚切り牛もも肉は折り畳んでマッシュルームと串に刺す豚肉＆ネギ：ネギは4cmくらいに切り、折り畳んだ豚ヒレ肉と串に刺すミニトマト・ベーコン巻き：ミニトマトはスライスしたベーコンで巻いて串に刺すホタテ紫蘇巻き：梅干しを叩いて大葉に塗り、ホタテに巻いて串に刺すエビ＆シシトウ：シシトウはへたを取って串で数ヶ所穴を開け、エビと串に刺す
	右・上から、ホタテ紫蘇巻き、エビ＋シシトウ中央・上から、和牛＋マッシュルーム、ミニトマト・ベーコン巻き、豚肉＋ネギ左は同時に揚げた“ちくわサラダ天”
■　作り方
ボウルに卵を割ってよく混ぜ、粉を加えてよく混ぜ、水を加えて緩めておく DOにサラダ油を入れ、180℃くらいに熱する具材をバッター液に浸し、全体にパン粉をしっかり付けて、揚げる塩、またはソースを付けて、熱々のうちにいただく

■　備　考
いろいろな具材を用意しておけば料理人も一緒に楽しめるお座敷串揚げ。 2020年の第1弾・第2弾はこちらお座敷串揚げ Part1＆2－2020年8-9月同時に揚げた“ちくわサラダ天”の詳細はこちらちくわサラダ天

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