アスパラガスと新生姜の豚肉巻き

U-san's Recipe
#1975

R6.6/7	アスパラガス豚肉巻き甘辛味のアレンジ。サッパリしてほんのり辛い新生姜の甘酢漬けが、アスパラガスの甘みを引き立てる
	■　材　料
	アスパラガス（L） 4本新生姜の甘酢漬け豚肉スライス（ロース・肩ロース、生姜焼き用）ポン酢大さじ1杯半みりん大さじ1杯塩少々薄力粉適量サラダ油
	■　使用した鉄鍋
	10" Skillet

■　作り方

豚肉を2枚並べて、片面に塩少々と薄力粉を振る。この上に新生姜の甘酢漬けを並べ、アスパラガスを置いて肉を巻き、半分に切る
プレヒートしたSkilletに油を引き、油を引いてアスパラガス肉巻きを並べ、カバーをして弱火で5分焼く
ひっくり返して、さらに3分焼く
アスパラガス肉巻きを寄せ、Skilletの空いたスペースにポン酢とみりんを入れ、煮詰める
アスパラガス肉巻きに煮詰めたタレを絡める

■　備　考

“アスパラガスの豚肉巻き・甘辛味”のちょっとしたアレンジ、サッパリとしてほんのり辛い新生姜の甘酢漬けとアスパラガスを豚肉で巻き、焼いて甘辛味のタレを絡めたもの。
L・2Lサイズの太めのアスパラガスを使ったので、1本ずつ豚肉で巻いたが、細めのアスパラガスなら2-3本ずつ巻くと良いだろう。
タレは自家製ポン酢とみりんを合わせて煮詰めたが、醤油・酒・砂糖のタレでも良い。

ダッチオーヴン・レシピ集＞野菜料理＞茎菜類＞アスパラガス　　　　＞根菜類＞ショウガ

ダッチオーヴン・レシピ集＞肉料理＞豚肉＞焼く・炒める・豚肉巻き