鶏胸肉塩麹とキャベツの柚子ごしょうマヨネーズ
U-san's Recipe
#883


H27.8/24
塩麹に漬けた鶏肉と残り物の野菜を、柚子ごしょうの風味と辛さを利かせた野菜炒めに
■ 材 料
鶏胸肉 200-300g
塩麹
キャベツ
ニンジン、タマネギ、ゴボウ、シメジ等

マヨネーズ 大さじ2杯
柚子ごしょう 大さじ1杯
■ 使用した鉄鍋
Oijin中華鍋
■ 作り方
  1. 鶏胸肉は、重さの10%程度の塩麹に漬け込む
  2. 漬け込んだ鶏胸肉は、一口大に切る。キャベツは適当な大きさに千切る。その他、残り物野菜も食べやすい大きさに切っておく
  3. 中華鍋に油を大さじ2杯入れ、鶏胸肉を炒める
  4. タマネギ・ニンジン・ゴボウを炒める
  5. マヨネーズと柚子ごしょうをよく混ぜ合わせ、炒めた鶏肉・野菜に絡める
  6. キャベツとシメジを入れ、サッと炒め合わせる

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