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ゴーヤの鶏・エビ詰め天ぷら
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U-san's Recipe #1826 |
 R4.7/24 |
鶏とエビのミンチを詰めたボリュームたっぷり、ゴーヤの天ぷら
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■ 材 料
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ゴーヤ 2本
鶏胸挽肉 300g 剥きエビ 300g 長ネギ 1/2本 塩コショウ オイスターソース 小さじ2杯 薄力粉 揚げ油 ナス* レンコン* |
■ 天ぷらの衣
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■ 使用した鉄鍋
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10" Combocooker
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■ 作り方
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■ 備 考
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肉・エビなどのミンチを詰めたゴーヤは、焼いたり、出汁で煮たりするのも美味しい
 ゴーヤの肉詰め・ゴーヤの鶏エビ射込みゴーヤに詰めたミンチは、オイスターソースなどで下味を付けているのでそのままでも美味しい。塩や天つゆを用意しておいても良い。 上写真、ベランダ菜園で収穫したゴーヤは、サラドフレッシュと緑の2本で、重さはそれぞれ250gくらい。これに鶏・エビ各300gは多過ぎるが、余ったミンチは、輪切りのレンコン・ナスで挟んで挟み揚げにした（レンコンのエビ挟み揚げ、レンコンの挽肉挟み揚げ、ナスの挽肉挟み揚げ）。ゴーヤ2本なら、鶏・エビともに上記分量の半分くらいで足りるだろう。 衣や揚げ方の詳細は、“グリーンアスパラのお座敷天ぷら”を参照。 |
 R4.7/24 残ったミンチでレンコンとナスの鶏エビ挟み揚げ |
 R4.7/31 レンコン挟み揚げとゴーヤの挽肉エビ詰め天、挽肉は牛豚合挽肉を使用 |
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