小松菜とシメジのニンニク醤油炒め、小松菜とエリンギのニンニク醤油炒め
U-san's Recipe
#971


H28.3/15
自家製ベーコン・パンチェッタの塩気を活かした“小松菜とパンチェッタの炒め物”を、ニンニク・醤油風味の炒め物にアレンジ。
シメジやエリンギも加えてボリュームアップ
■ 材 料
小松菜 4-5株
シメジ 1パック
 またはエリンギ 1パック
ベーコン 50g
ニンニク 2片
塩、コショウ
酒 大さじ1/2杯
醤油(またはニンニク醤油) 大さじ1/2杯
サラダ油 大さじ1杯
■ 使用した鉄鍋
Oijin中華鍋
■ 作り方
  1. 小松菜は4-5cmに、ベーコンは5-10mm幅、ニンニクは粗みじんまたはスライス
  2. プレヒートした中華鍋に油を引き、ベーコンとニンニクを炒める
  3. シメジと小松菜の茎の部分を入れて、軽く塩コショウを振って味を調え、サッと炒める
  4. 残りの小松菜の葉と酒・醤油を加え、サッと炒め合わせる

小松菜とシメジ
 
H29.2/7 小松菜とエリンギ
■ 備 考
シメジを加えてボリュームアップした小松菜の炒め物、シメジに替えて食感の良いエリンギでも良い。
なお上右写真、小松菜とエリンギの炒め物では、味付けにニンニクを漬け込んでおいた醤油を使っているが、オイスターソースも合う。

ダッチオーヴン・レシピ集野菜料理葉菜類小松菜)・キノコ類炒めもの
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