ヒジキとゴーヤのチャンプルー
 U-san's Recipe
#1987


R6.8/29
基本のゴーヤ・チャンプルーに周防大島・沖家室ひじきを加えた、ミネラルたっぷりチャンプルー
■　材　料
ゴーヤ 2本
ヒジキ（乾燥） 5g
木綿豆腐 1丁
ポークランチョンミート 150g
卵 3個
サラダ油 大さじ2杯
塩 適量
コショウ 適量
醤油 適量
■　使った鉄鍋
Oijin中華鍋
■　作り方
  1. ヒジキはたっぷりの水に10分くらい漬けて戻し、水気を切って適当な長さに切る
  2. 豆腐は重しを乗せて水切りして、手で適当な大きさに千切る。ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り、3-5mmくらいの半月切りか4cmの短冊に切る。ポークランチョンミートは3-5mm厚くらいに切る
  3. 中華鍋に油を引き、豆腐を炒めて塩コショウを振ったら一旦取り出す
  4. 油を足し、ゴーヤを炒めて塩を振り、ポークランチョンミートを加えて炒め合わせる
  5. 炒めた豆腐と水で戻したヒジキを加えサッと炒め合わせたら、溶き卵を流し入れて混ぜ合わせ、最後に醤油を少量振って香りを付ける
■　備　考
基本の“ゴーヤ・チャンプルー”にヒジキを加えたもので、作り方はゴーヤチャンプルーと変わらない。
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