豚の粕汁
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U-san's Recipe #393 |
![]() R4.10/25 |
手前味噌と酒粕入り、具だくさんで風味の良い豚汁
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■ 材 料
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豚薄切り肉(バラ、モモ肉切り落とし等) 400g
里芋 6-10個 大根 1/4本 ニンジン 1本 長ネギ 1本 ゴボウ 1本 レンコン 小1節 キノコ類 ヒラタケ、マイタケ、シメジ、エノキ等
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■ 使用した鉄鍋
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Oijin深鍋、26cm Oijin
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■ 作り方
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■ 備 考
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豚汁に酒粕を加えたもので、材料・作り方もほぼ同じ。
上写真の豚粕汁に入れたキノコ類は、ヒラタケ・マイタケ・丹波シメジだが、他にエノキダケ・ぶなシメジなどでも良い。エノキなどは天日干しして使うと、旨味が増す。 |
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