ニラ・タケノコの豚そぼろ炒め
 U-san's Recipe
#1015


H28.10/3
ニラを大量消費、たっぷりのニラとタケノコ・挽肉を使った常備菜。
熱々のご飯にたっぷり載せて
■　材　料
ニラ 1束（約100g）
豚挽肉 80g
干し椎茸 1枚
水煮タケノコ 80g
長ネギ 2cm
ニンニク 小1片
ショウガ 小1片
サラダ油 大さじ1杯
ゴマ油 小さじ1杯
合わせ調味料
鶏ガラスープ 大さじ1杯半
醤油 小さじ1杯
オイスターソース 大さじ1杯
塩 ひとつまみ
砂糖 小さじ1/2杯
ゴマ 小さじ1杯
片栗粉 小さじ1/2杯
日本酒 大さじ1/2杯
■　使用した鉄鍋
Oijin中華鍋
■　作り方
  1. ニラは5mmくらいに刻む。長ネギ・ニンニク・ショウガはみじん切り。合わせ調味料の材料をよく混ぜ合わせておく
  2. 水で戻した干し椎茸と水煮タケノコは5mm大に刻み、軽く空炒りする
  3. 中華鍋にサラダ油を熱し、長ネギ・ニンニク・ショウガを炒める
  4. 香りが立ったら、挽肉を炒める
  5. 空炒りしたシイタケ・タケノコを入れ、合わせ調味料を加えて炒める
  6. ニラを加えて強火でサッと炒め、ゴマ油を回しかける

R4.4/24 ニラ150g
■　備　考
ニラが大量に消費できるメニュー。
しっかりした味付けのニラそぼろ炒めは、ご飯にたっぷり載せてニラそぼろ丼にするのが定番だが、ライスペーパーに包んで焼くのも美味しい。
味噌味でちょっとピリ辛にするのも美味しいニラと豚肉の味噌味そぼろ
ニラの他、挽肉とピーマンの炒めものもご飯に合う 挽肉とピーマン・シイタケのオイスターソース炒め

R1.9/6 ニラ200gで豚そぼろ炒め

R4.4/27 ライスペーパー包み焼き
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