小松菜のシフォンケーキ

U-san's Recipe
#558

R7.5/4	小松菜のピューレを生地に混ぜ込んだ、カルシウム豊富、色鮮やかな小松菜シフォンケーキ
	■　材料（20cmシフォン型）
	卵黄 5個分グラニュー糖 75g サラダ油 60mL 小松菜のピューレ小松菜 100g 水 75mL 牛乳（または豆乳） 45mL バニラオイル適量薄力粉 130g ベーキングパウダー小さじ1杯塩少々ホイップクリーム	メレンゲ卵白 6個分塩少々グラニュー糖 75g
	■　使用した鉄鍋
	キッチンOijin深鍋

■　作り方
小松菜を刻み、水・牛乳（豆乳）と共にフードプロセッサーにかけてピューレにするボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜるサラダ油・バニラオイルを加えてよく混ぜ、さらに小松菜のピューレも加えてよく混ぜる薄力粉・ベーキングパウダー・塩を篩いながら加え、粉っぽいところがなくなるまでよく混ぜる別のボウルに卵白と塩を入れて混ぜる。グラニュー糖を2-3回に分けて入れ、角が立つまでしっかり泡立てる

4の生地に5のメレンゲを半量ずつ混ぜ合わせるシフォン型に生地を流し入れるプレヒートしたOijin深鍋にシフォン型を入れ、上下から加熱、170℃で35分焼く。焼き上がったら瓶などに逆さに刺して冷ますカットしたら、好みでホイップクリームを添える

■　備　考
小松菜の色が鮮やかなシフォンケーキ。当初、卵黄4個にメレンゲ用卵白7個で作っていたが、少し卵白を減らし卵黄は増やして作るようになった。蓋にくっついたりして焦げた上面は、水平にカットすると良い。基本のシフォンケーキバニラシフォンケーキ


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■　作り方
小松菜を刻み、水・牛乳（豆乳）と共にフードプロセッサーにかけてピューレにするボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜるサラダ油・バニラオイルを加えてよく混ぜ、さらに小松菜のピューレも加えてよく混ぜる薄力粉・ベーキングパウダー・塩を篩いながら加え、粉っぽいところがなくなるまでよく混ぜる別のボウルに卵白と塩を入れて混ぜる。グラニュー糖を2-3回に分けて入れ、角が立つまでしっかり泡立てる

4の生地に5のメレンゲを半量ずつ混ぜ合わせるシフォン型に生地を流し入れるプレヒートしたOijin深鍋にシフォン型を入れ、上下から加熱、170℃で35分焼く。焼き上がったら瓶などに逆さに刺して冷ますカットしたら、好みでホイップクリームを添える

■　備　考
小松菜の色が鮮やかなシフォンケーキ。当初、卵黄4個にメレンゲ用卵白7個で作っていたが、少し卵白を減らし卵黄は増やして作るようになった。蓋にくっついたりして焦げた上面は、水平にカットすると良い。基本のシフォンケーキバニラシフォンケーキ


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