スモークサーモンとアスパラガスのキッシュ
U-san's Recipe
#1068


H26.12/24
香ばしいスモークサーモンを使ったキッシュ
■ 材 料
スモークサーモン 100g
アスパラガス 5本
タマネギ 1/2個
オリーブ油
塩、コショウ
冷凍パイ生地 2枚
卵液
卵 2個
豆乳 100mL
生クリーム 200mL
パルミジャーノ 30g
ナツメグ 少々
塩、コショウ
■ 使用した鉄鍋
10" Skillet
■ 作り方
  1. スモークサーモンは一口大、アスパラガスは3-4cmに切り、タマネギはスライス。卵液の材料をよく混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える
  2. スキレットにオリーブ油を引き、スモークサーモン・アスパラガス・タマネギを炒めて軽く塩コショウを振り、一旦バットに取り出し、粗熱を取る
  3. 冷凍パイ生地を麺棒で伸ばし、オーブンシートに載せて、プレヒートしたスキレットに入れる。タルトストーンを載せ、最初10分、下弱火・上強火で焼く。タルトストーンを除けて、さらに10分、上火だけで乾燥焼きする
  4. パイ生地の上に炒めた具材を載せ、卵液を流し入れる
  5. 上火のみで300分焼く
■ 備 考
簡単に冷凍パイシートで作ったが、練り込み生地から作る場合は、キッシュ・ロレーヌを参照

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