シシトウ・福耳トウガラシと鶏胸肉の塩麹
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U-san's Recipe #1022 |
![]() H28.10/28 |
定番、塩麹に漬けた鶏肉と野菜の蒸し焼き。熊本県・西原村で買ってきた大きなシシトウと福耳トウガラシで刺激的な味に
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■ 材 料
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鶏胸肉 300g
シシトウ 3本 福耳トウガラシ 2本 ピーマン 4-5個 ニンジン 1本 キャベツ 150g 塩麹 サラダ油 |
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■ 使用した鉄鍋
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10" Skillet
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■ 作り方
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■ 備 考
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![]() ニンジンの下、左3本がジャンボなシシトウ、その右2本が福耳トウガラシ。キャベツの下、丸いのが西原村のピーマン(?)、その下はベランダで採れた小ぶりなピーマン。 西原村のジャンボなシシトウは、生でかじるとそれ程でもないが、加熱するとじわっと辛みが出る。 西原村の福耳トウガラシはさすがに辛かった |
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