鶏モモ肉 300g
キャベツ 4-5枚
タマネギ 小1個
エノキダケ 1袋
サラダ油 大さじ2杯
合わせ調味料

コチュジャン 大さじ1杯半〜2杯
酒 大さじ2杯
醤油 小さじ2杯
砂糖 小さじ1杯

Oijin中華鍋

コチュジャンのピリ辛ダレを絡めた鶏肉と野菜の炒めもの。コチュジャンの量で辛さを調整したり、味噌を加えたりと、タレの配合はお好みで。
キャベツの炒めは1分〜1分半程度、炒め過ぎて野菜の食感が失われないようにする。
鶏肉の他、猪肉・豚肉やホルモンなども合う猪とキャベツのコチュジャン炒め、牛ホルモンとキャベツの味噌炒め
市販のコチュジャン・ダレに漬け込んだ牛肉や豚肉を使うのもお手軽。