アスパラガスと牛肉のオイスターソース炒め
U-san's Recipe
#985


H28.5/25
オイスターソースで中華風に仕上げた、アスパラガスの炒めもの
■ 材 料
アスパラガス 200g
牛肉(モモ肉または焼き肉用) 150g
牛肉の下味
醤油 小さじ2杯
酒 大さじ1杯
コショウ
片栗粉 大さじ1杯
サラダ油 小さじ2杯
サラダ油(炒め用) 小さじ1杯
ゴマ油 小さじ1杯
合わせ調味料
オイスターソース 大さじ1杯
醤油 小さじ1/2杯
酒 大さじ1杯
砂糖 小さじ1/2杯
鶏ガラスープ(顆粒) 小さじ1/2杯
五香粉 少量
水 大さじ4杯
片栗粉 小さじ1杯
■ 使用した鉄鍋
10" Skillet
■ 作り方
  1. アスパラガスは4-5cmに切る。牛肉は7mm幅くらい、やや厚めに切り、下味を付けておく。合わせ調味料をよく混ぜ合わせておく
  2. スキレットにサラダ油・ゴマ油を引き、下味を付けた牛肉を炒める
  3. アスパラガスを入れて炒め合わせる
  4. 合わせ調味料を入れて炒め、仕上げにゴマ油を振回しかける
 
■ 備 考
牛肉に替えて、豚肉でも良い

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