鶏モモ肉マリネの焼肉

U-san's Recipe
#1504

R2.6/21	好みのハーブでマリネした鶏モモ肉で焼肉を楽しむ
	・焼肉＆BBQ ・マリネした鶏モモ肉でホットサンド
	■　材　料
	鶏モモ肉 300-350g ローズマリー、タイム、セージ* ニンニクオリーブオイル塩コショウ牛カルビ（タレ漬け込み）* コチュジャンダレ塩	野菜ナス長ネギピーマンアスパラガスエノキダケ等
	■　使用した鉄鍋
	Oijinジンギスカン鍋 8" Skillet

■　作り方

鶏モモ肉は4枚に切って塩コショウを振り、ローズマリー・スライスしたニンニクを載せ、オリーブオイルを少量回しかけ、ラップをして一晩以上漬け込む
野菜は適当な大きさに切る
ジンギスカン鍋をプレヒートし、油を塗って肉・野菜を焼く

■　備　考

鶏モモ肉を好みのハーブでマリネしてストックしておけば、ハーブの香る美味しい鶏モモ肉がいつでも食べられる。“マリネした鶏モモ肉とジャガイモ・タマネギ・シシトウの蒸し焼き”では鶏モモ肉とたっぷりの野菜をまとめてGrillpanで蒸し焼き、メインの一品として作ったが、よりシンプルなやり方でマリネして焼肉として楽しんだ。
マリネに使ったハーブは、他にセージやタイムなど好みで。オリーブオイルは肉が乾燥しない程度にかけるくらいで十分だが、ラップをかけておく。写真の焼肉では鶏モモ肉の他、市販のタレに漬け込んだ牛カルビを用意、焼いた野菜は塩か醤油麹コチュジャンダレを付けて食べた。
牛肉や魚介類を炭火で焼きながら、横にSkilletを置いて、マリネした鶏モモ肉をじっくり蒸し焼きにするのも美味しい。
焼いた鶏肉をパンに挟んでホットサンドにすれば、BBQの締めやキャンプの朝食にちょうど良い。