自家製ベーコン 50-100g
シメジ、エノキダケ、エリンギ
野菜類適宜

タマネギ
キュウリ
レタス
水菜
ミニトマト・トマト
カリフラワー
水煮タケノコ等

ドレッシング*

Oijin中華鍋

好みのキノコ類をベーコンで炒めてフレッシュな野菜にトッピングするだけで、使うキノコや野菜はなんでも合う。上出来上がり写真のサラダは、エノキダケとベーコンを炒めたもの。他にシメジやエリンギもよく使う。下写真のエリンギのベーコン炒めでは、水煮タケノコも一緒に炒めている。
サラダ用の野菜は、レタス・タマネギの他にも、トマト・ミニトマト・水菜・キュウリやアスパラガス・カリフラワーや白ゴーヤなど好みで。
味付けもシンプル。塩気の利いた自家製ベーコンをたっぷり使えば、その塩気だけでドレッシングも要らないくらい。野菜が多ければ、好みで自家製ポン酢やタマネギドレッシングなどあっさり目のドレッシング、オリーブオイル・レモン・塩などをかける。