ニラのチヂミ
 U-san's Recipe
#858


H27.6/22
スキレットでこんがり、基本のチヂミ
■　材　料
ニラ
ニンジン
チヂミの生地
小麦粉 80g
片栗粉 20g
卵 1個
水 100mL
塩 少々
ゴマ油
チヂミのタレ
醤油
酢（またはポン酢）
白ごま
コチュジャン 適量
■　使用した鉄鍋
10" Skillet or 10" Combocookerの蓋
■　作り方
  1. タレは醤油に同量〜半量の酢を混ぜ、白ごまとコチュジャンを混ぜる。ポン酢にコチュジャンを混ぜても良い
  2. 生地の材料をボウルに入れて、よく混ぜておく
  3. ニラは3-4cm、ニンジンも同じ長さの千切りにする
  4. 生地に野菜を混ぜる
  5. 温めたスキレット（またはコンボの蓋）にゴマ油をひく
  6. 両面カリッと焦げ目が付くまで焼き、タレを付けて食べる
■　備　考
残り物の野菜や豚肉、海鮮など、様々な具材で楽しめる。
生地には出汁（ダシダ）を混ぜたり、蕎麦粉を加えたりしているが、擦りおろしたジャガイモで作るチヂミはモチモチ（ジャガイモのチヂミ）
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