蕎麦粉のチヂミ
 U-san's Recipe
#711


H25.4/28
ジャガイモのチヂミに蕎麦粉の風味をプラス
■　材　料
ジャガイモ 300g
蕎麦粉 1/2カップ
片栗粉 大さじ4杯
水 1/2カップ
ニラ
豚バラ肉
ごま油
チヂミのタレ
醤油
酢
白ごま
コチュジャン 適量
■　使用した鉄鍋
8" Skillet
10" Skillet
■　作り方
  1. タレは醤油に同量〜半量の酢を混ぜ、白ごまとコチュジャンを混ぜる
  2. ジャガイモは皮をむき、すりおろす。蕎麦粉と片栗粉、水を加えてよく混ぜる
  3. ニラは約3cmに切り、豚バラは食べやすい大きさに切って、すりおろしたジャガイモに混ぜる
  4. 温めたスキレット（またはダッチオーヴンの蓋）にごま油をひく
  5. 両面カリッと焦げ目が付くまで焼き、タレを付けて食べる
■　備　考
左の写真は、市販のチヂミの粉に蕎麦粉を混ぜたもので、ニラの他にニンジンや長ネギなどを入れている。
基本的なチヂミの生地の作り方はこちらニラのチヂミ
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