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大根餅
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U-san's Recipe #2017 |
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大根と米粉や餅粉を混ぜて練り、蒸した点心。地方によって、作り方は様々
1. 大根のつまで大根餅風 |
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 R7.2/12 大根つまの大根餅 |
刺身のつまを捨てずに再利用
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■ 材 料
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ダイコンのつま 60g
片栗粉 大さじ2杯 濃縮白だし 小さじ1杯 ピザ用チーズ* 適量 ゴマ油 ポン酢 刻みネギ |
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■ 使用した鉄鍋
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8" Skillet
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■ 作り方
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 右側はチーズ入り |
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■ 備 考
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おろしたり千切りにした大根と粉類を混ぜ、蒸してこんがり焼いた大根餅。干しエビ・シイタケなど具が入ったり、甘辛味で食べたりと、様々な大根餅がある。
このレシピは、刺身に付いてきた大根のつまを再利用したもの。蒸さずにそのままスキレットでこんがり焼いた。 大根のつまはしっかり水で洗って、魚臭さを抜くこと。 具材無しの簡単シンプルなレシピなので、好みでチーズを加えたり、顆粒鶏ガラスープを加えたりする。 |
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