丸ごとタマネギと自家製ベーコンの蒸し焼き
 U-san's Recipe
#866


H27.7/17
鋳鉄鍋の蓄熱力を利用し、間欠的な加熱でトロトロに焼いたタマネギ。
味付けはシンプルに自家製ベーコンの塩気と風味のみ
■　材　料
玉ねぎ 小1個
自家製ベーコン 50g
■　使用した鉄鍋
5" CampDO
■　作り方
  1. ベーコンは5mm厚に切る
  2. DOに皮を剥いたタマネギを置き、周りにベーコンを並べる
  3. 弱火で10分、加熱する
  4. 火を止めて、10分置く
  5. 再び弱火で10分、加熱する
  6. 火を止めて、10分置く
PROJECT 5---5" Baby DO Recipe PROJECT 5
丸ごと玉ネギのローストは初めの頃、ベビーダッチをひっくり返して満遍なく火を通したりしていたが、関西のダッチオーブン仲間が、10分加熱・10分余熱を二度行っていたのを見て、真似てみた。なお、写真のベーコンは、豚スペアリブで作ったもの
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