玉ねぎ 小1個
自家製ベーコン 50g

5" CampDO

丸ごと玉ネギのローストは初めの頃、ベビーダッチをひっくり返して満遍なく火を通したりしていたが、関西のダッチオーブン仲間が、10分加熱・10分余熱を二度行っていたのを見て、真似てみた。なお、上写真のベーコンは、豚スペアリブで作ったもの。
自家製ベーコンの塩気が利いて、そのままでも美味しいが、好みのタレ・ドレッシングなどをかけてもいい。上右写真は自家製の“バジルペースト入り塩麹”をかけている。