蕗の薹と博多蕾菜、春の天ぷら

U-san's Recipe
#1313

H31.2/26	ほろ苦い蕗の薹にコリコリ食感の博多蕾菜と、春を感じさせる食材の天ぷら
	■　材　料
	■ 天ぷらの材料フキノトウ博多蕾菜ブロッコリー薄力粉 ■ 天ぷらの衣薄力粉卵冷水サラダ油塩
	■　使用した鉄鍋
	Oijin中華鍋

■　天ぷらの衣

■　材料の準備と揚げ方

■　備　考

“ガッテン流天ぷらの揚げ方”については、蕾菜・レンコン・シイタケの天ぷら参照。春らしい食材ということで、蕗の薹と博多蕾菜がメインだが、他に残り物のブロッコリーと菜の花も一緒に天ぷらにした。なお、出来上がりの写真は、この春野菜の天ぷらに牡蠣フライを一緒に盛り付けている。