グリーンアスパラの冷製コンソメジュレ
 U-san's Recipe
#152


H16.6/13
グリーンアスパラの色・味・香りを存分に味わうならグリーンアスパラのスープだが、冷やしたコンソメジュレもおしゃれ
■　材　料
グリーンアスパラ 1-2本
カニ缶
固形スープ 1個＋水 300mL
塩
コショウ
ゼラチン 3g
■　使用した鉄鍋
5" CountryKettle
■　作り方
  1. アスパラははかまを取り除き、3-4つに切っておく
  2. BabyDO（CK）に水と塩少々を入れてアスパラをさっと茹でる。茹でたら小口切りにする
  3. CKに水300mlと固形スープ1個を入れて沸かす。塩コショウで味を調え、ゼラチンを入れて溶かす
  4. ゼラチンが溶けたら火から下ろし、カニ缶を入れ、鍋に氷水を入れて粗熱を取る
  5. 茹でたアスパラも入れ、冷蔵庫で冷やす。底に沈んでしまわないように時々かき混ぜる
  6. 固まったら上にアスパラの頭を飾りに載せる

3台同時進行
PROJECT 5---5" Baby DO Recipe PROJECT 5
オクラとニンジンの冷製コンソメジュレでは当初、21cm Oijin Jr.で作っていたので冷やすのに苦労したが、小さなCountryKettleなら短時間で冷やせる。人数分のBaby DOを揃えて同時進行で作ったが、Oijin Jr.などでまとめて茹でてBaby DOに分ける方が作りやすい。
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