イカとネギ・シイタケの味噌バター炒め

U-san's Recipe
#1996

R6.12/2	味噌とバターで風味良いイカの簡単炒めもの
	■　材　料
	ヤリイカ（ブツ切り） 1杯長ネギ 1-2本シイタケ 3枚インゲン 5-6本塩バター小さじ1杯サラダ油小さじ2杯味噌小さじ2杯～大さじ1杯日本酒小さじ2杯～大さじ1本一味唐辛子
	■　使用した鉄鍋
	8" Skillet

■　作り方

長ネギは小さめの斜め切り、シイタケは4～6ッに着る。インゲンはサッと下茹でして半分～1/3に切る
味噌を酒で溶き、一味唐辛子少々を混ぜ合わせる
プレヒートしたSkilletにバター・サラダ油を溶かし、イカをサッと炒める
長ネギ・シイタケを加えて、炒め合わせる
ボイルしたインゲンを加えたら火を止め、調味料を加えて混ぜる

■　備　考

味噌とバターの風味を利かせた、ヤリイカと野菜の簡単手軽な炒めもの。
イカはブツ切りのヤリイカ、野菜は残り物を適当に使ったが、ネギ2本はちょっと多かった感じ。
味噌と酒はイカの大きさで調節。写真のヤリイカで175g、これだと味噌・酒は各小さじ2杯くらい。バターはチューブ入りのガーリックバターを使った。

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