卵 2個
アスパラガス（下の方） 40g
オイル漬けツナ缶 80g
薄口醤油 大さじ1杯
水 420mL

器用 ：5" Camp DO
蒸し ：12"deep CampDO

小型DOに卵液を入れ大型DOで蒸した、DO in DOの茶碗蒸しは、滑らかな仕上がり。通常、卵液は出汁に醤油などで味付けするが、アスパラガスの下の方は皮を剥かずに使えば旨味が強く、またツナ缶をオイルごと加えれば出汁は不要とのこと。細めのアスパラガスを使ったが、小さく刻んだので皮は気にならなかった。皮が気になるなら、ネギカッターで切れ目を入れれば良いだろう。