鶏肉 60-100g
ギンナン、干し椎茸、干しエビ、サヤエンドウ、ミツバなど適当量
卵 4個
出汁 3カップ〜3カップ半
みりん 大さじ1.5杯
醤油 大さじ1.5-2杯
塩 小さじ1-2杯

器用小型DO ：5" CampDO、21cm Oijin Jr.*
蒸し器用大型DO ：12"・14"deep CampDO

和食の定番、茶碗蒸しをDOで作る。器代わりのBaby DOは通常使う器よりだいぶ大きいが、作り方の基本は同じ。
分量としては、卵2個に出汁300mL（L玉なら出汁360mL）くらい。具材は、鶏肉・シイタケ・ミツバなどが定番、他にエビ・ギンナン・蒲鉾などもよく使われる。他にうずら卵や餅を入れたりもする。
出汁と醤油・みりんで味付けするのが一般的だが、具材によっては出汁を使わずに作ったり（アスパラガスとツナ缶の茶碗蒸し）、魚介類のだし塩を使ったりもする（伊勢えびのだし塩で作るエビ・ホタテの茶碗蒸し）。ちょっと贅沢に、“鱈の白子”や“鯛の真子・白子”を使いあんかけにしたこともある。

すの入らない滑らかな茶碗蒸しを作る。ヒントになったのは、JDOS菊池会長作のベビーダッチで作るプディン。小さなDOに卵液を入れ、大きなDOに入れて蒸し焼き、じわっと熱が伝わることで、滑らかなプリンが出来上がる。
そのプディンを参考にして作った茶碗蒸しを、まさか自分の主催した九州クックオフ2002で菊池会長に披露することになろうとは思っても見なかった。
ただその当時、BabyDOや深型DOは持っていなかったので、21cm Oijin Jr.を12"・14" CampDOや30cm Oijinに入れて作っていたが、Oijin Jr.の蓋の取っ手が12"CampDOや30cm Oijinの蓋に当たるので、蓋代わりに木の蓋を被せて蒸すなど、結構苦労した。卵液も多く、器代わりに21cm Oijin Jr.を使った時は、蒸し時間も長くなった。茶碗蒸しができたら、次は当然“プリン”！と言うことになるが、火を通すのも冷ますのもかなり時間がかかった。また、器代わりにカボチャで茶碗蒸しを作ったこともあるが、これも火を通すのにかなり苦労した。

その後、Baby DO（5"Camp DO、5"CountryKettle等）を入手してからは、BabyDOをdeep CampDOに入れて作るようになった。
卵液は、Baby DO1台にL玉の卵1個・出汁180mL、M玉ならBaby DO2台で卵3個・出汁450mLくらい。上記分量だと、5"CampDO 3台分。入れる卵液の量で蒸し時間は調節、火を通し過ぎてすが入らないようにする。