カボチャ
ブロッコリー、ロマネスコ
ニンジン
サツマイモ
ジャガイモ
味噌バーニャカウダ

味噌 大さじ2-3杯
豆乳 50-75mL
オリーブオイル 大さじ4-6杯
ニンニク（オイル漬け） 1-3片

蒸し野菜：26cm Oijin、26cm Oijinでぃーぷ
味噌バーニャ：5" CampDO

“味噌バーニャカウダ”はアンチョビで味付けするバーニャカウダを、味噌をベースにして作ったもの。作り方など詳細は味噌バーニャの作り方
蒸し時間は切った野菜の大きさで調節するが、カボチャ・イモ・根菜類は大きさを揃えておくと良い。
ブロッコリーやロマネスコは、茎の部分を切り落として丸ごと入れるなら最初から、小房に切り分けたら20分くらい経ってから入れる。残った茎はスティック状に切って入れるか、糠漬けに使う。
使う野菜や量に決まったものはなく、他に里芋・レンコンなども合う。
野菜に付けるソースは、味噌バーニャの他、味噌漬け豆腐オリーブオイル漬けのペーストやポン酢、グリーンマスタードなども。ニンニク風味のソースは他に、アイオリソースなども合う。

坊ちゃんカボチャ 1個
ジャガイモ 小8個（マチルダ、レッドムーン、ノーザンルビー）
ブロッコリー 1個
ニンジン 大1本
タマネギ 小1個
ぶなクイーン 120g
ベーコン 60-80g
味噌漬け豆腐オリーブオイル漬けのペースト

26cm Oijin

チーズのような味わいの味噌漬け豆腐を、バジル・ブラックペッパー・ピンクペッパーとともにオリーブオイルに漬けた、Laputa farmの逸品“味噌漬け豆腐のオリーブオイル漬け”
野菜スティックのディップやサラダ、カナッペ、パスタなどに合うが、この味噌漬け豆腐をオリーブオイルごとペーストにして、蒸し野菜のソースにした。
蒸し野菜は坊ちゃんカボチャ・ジャガイモをメインに自家製ベーコンなどを組み合わせたが、基本は味噌バーニャで食べるカボチャ・サツマイモなどの蒸し野菜と同じ。
ジャガイモは彩りも考え、マチルダ・レッドムーン（赤皮黄色）・ノーザンルビー（ピンク色）を組み合わせてみた。
なおブロッコリーの茎は蒸し焼きに使わず、糠漬けにした。