カボチャ
ブロッコリー、またはロマネスコ（カリブロ）
ニンジン
サツマイモ
味噌バーニャカウダ

味噌 大さじ2杯
豆乳 50mL
オリーブオイル 大さじ4杯
ニンニク（オイル漬け） 1片

蒸し野菜：26cm Oijin
味噌バーニャ：5" CampDO

“味噌バーニャカウダ”はアンチョビで味付けするバーニャカウダを、味噌をベースにして作ったもの。作り方など詳細は味噌バーニャの作り方
蒸し時間は切った野菜の大きさで調節するが、カボチャ・イモ・根菜類は大きさを揃えておくと良い。
下写真は、ロマネスコ（カリブロ）を使った時のものだが、他にジャガイモ・里芋・レンコンなども合う。
野菜に付けるソースは、味噌バーニャの他、味噌漬け豆腐オリーブオイル漬けのペーストやポン酢、グリーンマスタードなども。ニンニク風味のソースは他に、アイオリソースなども合う。

坊ちゃんカボチャ 1個
ジャガイモ 小8個（マチルダ、レッドムーン、ノーザンルビー）
ブロッコリー 1個
ニンジン 大1本
タマネギ 小1個
ぶなクイーン 120g
ベーコン 60-80g
味噌漬け豆腐オリーブオイル漬けのペースト

26cm Oijin

チーズのような味わいの味噌漬け豆腐を、バジル・ブラックペッパー・ピンクペッパーとともにオリーブオイルに漬けた、Laputa farmの逸品“味噌漬け豆腐のオリーブオイル漬け”
野菜スティックのディップやサラダ、カナッペ、パスタなどに合うが、この味噌漬け豆腐をオリーブオイルごとペーストにして、蒸し野菜のソースにした。
蒸し野菜は坊ちゃんカボチャ・ジャガイモをメインに自家製ベーコンなどを組み合わせたが、基本は味噌バーニャで食べるカボチャ・サツマイモなどの蒸し野菜と同じ。
ジャガイモは彩りも考え、マチルダ・レッドムーン（赤皮黄色）・ノーザンルビー（ピンク色）を組み合わせてみた。
なおブロッコリーの茎の部分は、糠漬けにした。