味噌バーニャカウダ

U-san's Recipe
#1421

R1.12/15	アンチョビは使わず、手前味噌とオイル漬けニンニクで作るバーニャカウダ・ソース
	■　材　料
	味噌大さじ2杯オリーブオイル大さじ4杯豆乳 50mL オイル漬けニンニク 1片
	■　使用した鉄鍋
	5" CampDO
	■　作り方
	オイル漬けニンニク（丸ごとニンニクオイル）は、潰しておく DOに、味噌・豆乳・オリーブ油・潰したニンニクを入れ、弱火で煮る

味噌と豆乳、オリーブ油に“丸ごとニンニクオイル”のニンニクを茹でただけ。気長に煮ると、乳化してくる。
バーニャカウダと同様、野菜スティックや蒸し野菜（上写真・右）に添える。