5"にはデコポンがちょうど1個

キウイフルーツ3個くらいなら、5" BabyDOがちょうどいい

噴きこぼれに注意しながら煮詰める

香味野菜を加えた田楽用香味噌ダレ。普通の田楽味噌に比べて、一味唐辛子でピリ辛に

オレンジジュースとマーマレードで作ったソースは、合鴨のソテーや鶏モモ肉重石焼きなど肉料理によく合う

カルパッチョや蒸し鶏サラダに

中華風の刺身、カルパッチョ、海鮮サラダなどに。

豚スペアリブ・ロースト用のマスタードソース。塊肉をローストして、その肉汁でソースを作るが、大きなダッチオーブンで作るのは大変。そこで、肉汁でタマネギ・ニンニクを炒めたらベビーダッチに移して、仕上げていく

鹿肉ハンバーグを作った時に用意したが、他のハンバーグにも合う。デミグラスを作ってる某メーカーのサイトによれば、バルサミコ酢を少し加えるとコクが出るらしい

江戸時代頃まで広く使われた、日本酒に梅干しを入れて煮詰めた調味料。白身魚などと相性が良く、他にもいろいろ応用が利く

鯛の酒蒸しにかけて、風味をアップ。餃子の皮や麺類にも合う

蒸し野菜用に鰹風味のソースを2種類用意。
Baby DOで作ったのは、ポン酢ベースのソース（右）。白い方（左）は、単に白だしとマヨネーズを混ぜただけ

野菜スティックや蒸し野菜に付けて食べるバーニャカウダ。通常、アンチョビの塩気を利かせるが、この味噌バーニャは味噌がメインの味噌味

長ネギの香りが利いたピリ辛なソースで、揚げ鶏やポークソテーなどの肉料理によく合う

ハラペーニョやパクチーなど辛くて独特の香りの一癖ある野菜とトマトで作ったサルサに、チーズをたっぷり加えたディップ。トルティーヤ・チップスやバゲットを添えて

手前味噌で作った田楽用の味噌ダレ。
香味野菜・一味唐辛子を加えてピリッとした香味噌ダレも美味