サラダ油 大さじ3-4杯
醤油 大さじ4-5杯
酒 大さじ2-3杯
ゴマ油 小さじ2杯-大さじ1杯
長ネギ 1/2本
ニンニク 2片
鷹の爪 1-2本

鯛の刺身
ダイコン、ニンジン、水菜、大葉等
ワンタンの皮、ライスペーパー

ヤズ（ブリ）・タコの刺身
ミニトマト
パクチー、カイワレ、ルッコラ、サラダ菜

5" CountryKettle、5" CampDO

ネギの香りを油に移す際、ネギが焦げるくらいまでしっかり煮る。出来上がったタレは、熱いうちに薬味類を漉しておく。

鯛は薄めの斜めそぎ切り。ダイコン・ニンジンは4-5cmの千切り、水菜も同じ長さに切る。
鯛と野菜を皿に盛り、低温で揚げ焼きしたワンタンの皮を散らして、タレを回しかける。

ヤズは薄切り、タコはぶつ切り。パクチー・カイワレは2-3cmに刻み、トマトは角切り
刺身とパクチー・カイワレ・ミニトマトをボウルに入れて、タレをかけて和える。
器にルッコラ・サラダ菜を盛り、その上にタレと和えた刺身・野菜類を盛る。好みで揚げ焼きしたライスペーパーを散らす。