菜の花のタルト
 U-san's Recipe
#62


H28.4/2
菜の花とニラで作った春のタルト。
蒸し焼きにしたニラは、鮮やかな緑色で甘みがある
■　材　料
菜の花（食用）100g
ニラ 100g
ミニトマト 8個
卵 3個
冷凍パイシート 2枚
バター大さじ1
塩コショウ
■　使用した鉄鍋
12" CampDO、*21cm Oijin Jr.
■　作り方
  1. プレヒートしたDOに、ざるに入れたニラを置き、5分程蒸し焼きしたら、2-3cmに刻む
  2. DOの蓋を火にかけ、バターを溶かし、菜の花を炒める
  3. 菜の花とニラの粗熱が取れたら溶き卵と混ぜ、塩コショウを振る
  4. パイシートはフォークでピケして、DOに入れ、軽くから焼きする
  5. パイシートに卵と混ぜた菜の花とニラを載せ、半分に切ったミニトマトを飾り、下弱火・上強火で15-20分焼く
■　備　考
上記分量は、12"・30cm DOで作るときのもの。
左写真が最初に作った時のもので、21cm Oijin Jr.を使用、分量は上記の3分の2、パイシート1枚で作っている（H14.3/31）。
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