ぶり大根
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U-san's Recipe #308 |
H19.2/5 |
大根にブリの旨味をじっくり染みこませる
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■ 材 料
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ダイコン 1/2-1本(600-700g)
ブリのアラ 400g 三温糖 1/4カップ 醤油 1/4カップ 酒 1/4カップ ショウガ 2片 |
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■ 使用した鉄鍋
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26cm Oijin
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■ 作り方
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H20.1/19 ぶり大根 |
■ 備 考
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大根は、ツナ缶・サバ缶で煮付けるのも美味しい。ブリのあら炊きの煮汁でも良い。鶏手羽元など、肉類も合う。
下写真は、ブリのアラと切り身を用意、大根だけでなくブリもたっぷり味わった。 分厚い大根に味を染み込ませるにはそれなりに時間がかかる。短時間で仕上げるなら、細切り大根にすると良い細切り大根でぶり大根 |
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