スナップエンドウの豚肉巻き・自家製ポン酢で
 U-san's Recipe
#1348


R1.5/18
甘いスナップエンドウを豚肉で巻いた焼きもの。
さっぱりと自家製ポン酢で
■　材　料
豚モモ肉肉（スライス） 12枚
スナップエンドウ 12本
塩
コショウ
小麦粉
サラダ油
自家製ポン酢
■　使用した鉄鍋
8" Skillet
■　作り方
  1. 豚肉に塩コショウと小麦粉を振り、筋を取ったスナップエンドウを巻く
  2. スキレットにサラダ油を引き、肉を巻いたスナップエンドウを並べ、カバーをして弱火で5分焼く
  3. ひっくり返してさらに2-3分焼く
  4. ポン酢大さじ1-2杯を回しかけ、軽く煮詰める
■　備　考
野菜は他に、アスパラガス・博多蕾菜・ニンニクの芽、サヤインゲン、エノキダケなど、肉も牛肉・ラム肉など、いろいろなものが合う。味付けはシンプルに自家製ポン酢としたが、バターを少量加えたり、レモン醤油や、他の野菜の肉巻きのようにやや甘辛く煮詰めても美味しい
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