イワシとムール貝のジェノベーゼ
U-san's Recipe
#828


H27.3/22
鰯のジェノベーゼをアレンジ。イワシとムール貝を合わせた
■ 材 料
イワシ 6尾
ムール貝(トマト味) 12個
トマト 1/2個
ジェノベーゼ 大さじ3杯
パルミジャーノ 大さじ2杯
パン粉 大さじ3杯
塩コショウ
オリーブ油
■ 使った鉄鍋
10" Skillet
Oijin浅鍋
■ 作り方
  1. イワシは2枚に開き、塩コショウを振る。トマトはスライス
  2. スキレットにオリーブ油を引き、イワシをこんがり焼く
  3. ムール貝とトマトを炒める
  4. 上にジェノベーゼを載せ、パルミジャーノとパン粉を混ぜて、その上から振りかける
  5. 上からの強火でパン粉に焼き色が付くまで焼く
■ 備 考
基本は鰯のジェノベーゼだが、イワシとアスパラガスのジェノベーゼと同様、トマトソースに替えてトマトを使った。
ムール貝や牡蠣など、貝類だけでも良い(牡蠣のジェノベーゼ

ダッチオーヴン・レシピ集魚介料理海水魚イワシ
ダッチオーヴン・レシピ集魚介料理貝類(二枚貝)ムール貝
Copyright(C) 2015 Uemura Naika Clinic(U-san),All rights reserved.