サワラの煮付け梅味噌味
 U-san's Recipe
#1403


R1.10/11
梅味噌風味のサワラの煮付け
■　材　料
サワラ切り身 2切れ
塩
酒 1/2カップ
梅味噌 大さじ3杯
醤油 大さじ1杯
水 1/2カップ
ショウガ 20g
■　使用した鉄鍋
21cm Oijin Jr.
■　作り方
  1. サワラは包丁で切れ目を入れ、たっぷり塩を擦り込み10分置く。熱湯をサッとかけて水で洗い、水気をよく拭き取る
  2. ショウガは3分の2をスライス、残りは針生姜にする
  3. DOに酒・梅味噌・醤油と水1/2カップ、スライスしたショウガを入れ、一煮立ちさせる
  4. サワラを並べて、アルミホイルの落とし蓋をして、20分煮る
  5. サワラをひっくり返して、10分煮る
  6. 針生姜を飾る
■　備　考
自家製梅味噌をサワラの煮付けに使ったもので、イワシの梅味噌煮と味付けは同じ。
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