アラカブ・カワハギの煮付け
U-san's Recipe
#433


H20.9/15
釣りたて、新鮮な魚の煮付けは薄味で
■ 材 料
アラカブ
カワハギ
豆腐
芋づる、ゴボウ等野菜類
醤油

みりん
■ 使った鉄鍋
10" Combocooker
■ 作り方
  1. アラカブは鱗を落とし、カワハギは皮を剥ぎ、はらわたを出したらサッと下茹でする
  2. 豆腐は適当な大きさに切る。芋づるは4-5cmに切って茹で、水にさらしてアクを抜く
  3. DOに水 1カップと醤油 1/2カップ・酒 1/4カップ・みりん 1/4カップを入れ、煮立たせる
  4. 魚と豆腐、芋づるを入れて煮る
■ 備 考
アコウやハタ、タイ・イサキなど新鮮な魚の煮付けは、ほぼ同じ作り方。

H25.12/3 アラカブとゴボウ

H26.9/7 アコウ(キジハタ)とマダイ

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