イワシ缶・サンマ缶蒲焼き
卵 3個
大葉
出汁 大さじ3杯
醤油 大さじ1/2杯
砂糖 大さじ1/2杯
塩 少々
サラダ油

Oijin角型ミニパン

2020年、南部鉄器・及甚さんから、キッチン小物を再開しましたとお知らせがあり、早速入手したのが角型ミニパン。Wonder Skilletより深く、柄の反対側にはRが付いて、玉子焼きや厚焼き玉子（だし巻き玉子）が作りやすい。蓄熱力も高いので、最初にしっかりプレヒートして、焼く時は弱火にすれば綺麗にフワッと焼ける。
魚の蒲焼きを玉子焼きで巻いたものは“鰻巻き”が美味しいが、なにしろウナギが高いので、手軽にとイワシ・サンマの蒲焼き缶で作ったのがこのレシピ。簡単で上手く作れたので、その後鰻巻きも角型ミニパンで作るようになった。
玉子焼き同様、弁当のおかずにも合う。