鰹（刺身用・柵） 2本
塩
野菜類 適宜

サラダ菜
大葉
タマネギ
ミニトマト等

粗塩
生胡椒（塩漬け）
ガーリックオイルとオイル漬けニンニク

10"Combocookerの蓋

ニンニクなどたっぷりの薬味とともに食べることの多い“鰹のたたき”。Skilletで焼くのは藁焼きより手軽で、その際、臭み消しにガーリックオイルを使い、出来上がった鰹のたたきにも漬け込んだニンニクとともにガーリックオイルを回しかけた。下写真は、ガーリックオイルで“カツオ腹身の塩漬け”を炒めてアサツキを散らしたものだが、しっかりした味のカツオにガーリックオイルは良く合うようだ。
カツオはしっかり冷蔵庫で冷やしておき、焼いた後も直ぐ冷凍庫に入れて、火が通り過ぎないようにする。