連子鯛一夜干しのカレー風味彩り野菜添え
U-san's Recipe
#830


H27.3/26
魚の一夜干しをカラフルに
■ 材 料
■ レンコダイ(一夜干し) 2尾
■ カレー風味野菜炒め
野菜各種
モヤシ、タマネギ、ピーマン、ニンジン、ドライトマト、菜花等
オリーブオイル
ニンニク 1片
生クリーム 50mL
塩、コショウ
カレー粉
■ 使った鉄鍋
Grillpan、10" Skillet
■ 作り方
  1. タマネギはスライス、ピーマン・ニンジンは細切り、ドライトマトは適当な大きさに刻む
  2. グリルパン・カバーをプレヒートする
  3. カバーをしてレンコダイ一夜干しを焼く
  4. スキレットにオリーブオイルを入れ、みじん切りのニンニクを炒め、香りが立ったら野菜を炒める
  5. 塩コショウ・カレー粉を振り、生クリームを加えて、軽く煮詰める
  6. 焼いたレンコダイに炒めた野菜を載せる
■ 備 考
彩りの野菜は、残り物で十分。写真には、大量の野菜とアサリが写ってるが、材料を“アサリのクリームパスタ”と共用したため。野菜もまとめて炒めて、半分くらいを連子鯛に使っている

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