ジャガイモ 約300g
白だし 大さじ2-3杯
ゴマ油
辛子明太子
マヨネーズ
　または辛子明太子ディップ
海苔

8" Skillet

左写真は、“ふわふわもちもちポテトの辛子明太子焼き”の最初の作品。
元々は擦りおろしたジャガイモを下味を付けずにコンボクッカーやダッチオーブンの蓋で焼いていたが、白出汁で生地に下味を付けて焼くようにした。また完成写真では明太子ディップをそのまま載せているが、以前は左写真のように、明太子マヨネーズを塗ってから上火で焼き色を付けていた。
辛子明太子マヨネーズは、明太子とマヨネーズを同量ずつ混ぜているが、市販の辛子明太子のディップでも良い。
ダッチオーブン仲間のととろのおばさんからは、「韓国チヂミ風ジャガイモチヂミ」、また叉鬼さんからは、「ピザソース＆とろけるチーズ」・「七味醤油をからめて海苔で巻いて海苔餅風」、などのアイデアをいただいた。写真では刻み海苔を散らしているが、海苔で巻くのも美味しい。
ジャガイモのもちもち食感のおやつには、北海道のソウルフード「いもだんご・いももち」がある