猪肉の柚子ごしょうマリネ&猪焼肉
U-san's Recipe
#860


H27.6/25
ただ焼くだけでも美味しい猪肉を柚子ごしょうベースの調味料でマリネして、柚子の風味をプラス
■ 材 料
猪肉 200g

コショウ

柚子ごしょう調味料
柚子ごしょう
ワインビネガーまたは酢
砂糖
野菜
タマネギ、ニンジン、シメジ等
■ 使用した鉄鍋
10" Skillet, Oijin Grillpan
■ 作り方
  1. イノシシ肉は厚さ1cmの一口大にカット、塩コショウを振って柚子ごしょう調味料をまぶし、一晩漬け込む
  2. スキレットはプレヒートせずに油を引き、イノシシ肉と切った野菜を並べ、野菜には塩コショウを振る
  3. 弱火で加熱、肉に火が通ったら火力を上げて、肉の表面をこんがり焼く
■ 備 考
柚子ごしょうの風味は、臭いが気になるジビエにピッタリ。“鹿肉の柚子ごしょうマリネ”同様、柚子ごしょう調味料“YUZU RICH”を使った。
下写真は、スライスした猪肉とエリンギ・モヤシ・キャベツ・土佐甘とうがらしなどの野菜を用意、Grillpanを使って“イノシシ焼き肉”。塩と柚子ごしょうで食べた。
柚子ごしょうでマリネして、味噌マヨで和えても美味しい猪肉の柚子ごしょう風味味噌マヨネーズ炒め

H27.6/24 イノシシ焼き肉

ダッチオーヴン・レシピ集肉料理猪肉焼く・炒める
Copyright(C) 2015 Uemura Naika Clinic(U-san),All rights reserved.